복분자 효소 액기스 추출

 

몇달전 구입해 만들어 놓은 복분자 효소 액기스를 구입한 유리병에 담아 이웃에 돌렸다.

맛과 색이 기대 이상으로 좋다.

 

8kg 복분자에 설탕 약 80% 비율로 혼합해서 약 45일 숙성과정이 지났다 발효과정이 어느정도 지났는지

더이상 가스는 발생하지 않는것 같다 0.5 Liter 병에 18병 남짓 나온듯 싶다.

 

다음에 제대로 하려면 발효 용기, 전자저울, 당도계, 압착기를 구입해야 할 듯 싶다.